DESNUTRICIÓN INFANTIL

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DEFINICIÓN DE DESNUTRICIÓN
EFECTOS DE LA DESNUTRICIÓN EN LA PRIMERA INFANCIA
ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS/AS
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
RECOMENDACIONES PARA LOS PADRES
BIBLIOGRAFÍA

¿QUÉ ES DESNUTRICIÓN?

¿QUÉ ES DESNUTRICIÓN?


La palabra desnutrición señala toda pérdida anormal de peso del organismo, desde la más ligera hasta la más grave, sin prejuzgar en sí, de lo avanzado del mal, pues igualmente se llama desnutrido a un niño que ha perdido el 15% de su peso, que al que ha perdido 60% o más, relacionando estos datos siempre al peso que le corresponde tener para una edad determinada, según las constantes conocidas. Además, puede ser un trastorno inicial único, con todo el variado cortejo sintomático de sus distintos grados o puede aparecer secundariamente como síndrome injertado a lo largo de padecimientos infecciosos o de otra índole y, entonces sus síntomas y manifestaciones son más localizados y precisos.

La desnutrición es el resultado del consumo insuficiente de alimentos  y de la aparición repetida de enfermedades infecciosas; ésta puede ser crónica, aguda y desnutrición según peso para la edad; implica tener un peso corporal menor a lo normal para la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar peligrosamente delgado o presentar carencia de vitaminas y/o minerales (malnutrición por carencia de micronutrientes o mejor conocida como hambre oculta). Según la OMS la malnutrición (desnutrición) se caracteriza por la carencia de diversos nutrientes esenciales en la dieta, en particular el hierro, ácido fólico, vitamina A y yodo. La malnutrición en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables para la salud humana. 

EFECTOS DE LA DESNUTRICIÓN EN LA PRIMERA INFANCIA

EFECTOS DE LA DESNUTRICIÓN EN LA PRIMERA INFANCIA

ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS/AS

ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA DESNUTRICIÓN

PRINCIPALES ENFERMEDADES

La desnutrición es un problema no solo personal sino también mundial y debe tratarse con mucha delicadeza al ser una de las enfermedades más comunes que existen en la actualidad, y que además de conllevar algunos síntomas como la pérdida de peso en niños y adultos, y la disminución en el desarrollo físico y mental de los niños nacidos y los que aún no han nacido, también tiene repercusiones en la salud que se manifiestan en distintas condiciones gastrointestinales, cardiovasculares, respiratorias, entre muchas otras complicaciones, pero también la desnutrición tiene como consecuencia la aparición de otras enfermedades relacionadas con la misma como puede ser la anemia, el bocio, diabetes, e incluso otras no tan conocidas como el marasmo y el kwashiorkor  de los cuales se habla a continuación.

ANEMIA

La anemia es una enfermedad cuya etimología nos indica cual es su mecanismo de ataque en el cuerpo humano, su raíz etimológica quiere decir falta de sangre o ausencia de sangre y lo que hace es contaminar la sangre y disminuir la cantidad de glóbulos rojos de manera paulatina hasta niveles alarmantes. En general, la sangre contiene suficiente hierro en el cuerpo, más aún en los niños porque con ello se logra un crecimiento constante y normal, sin embargo cuando existe desnutrición podría presentarse una ausencia de hierro en las comidas lo que puede hacer que el niño no desarrolle de manera completa su organismo, tomando especial atención en el área cerebral. La anemia por desnutrición se manifiesta de distintas maneras, pero sus síntomas comunes son la piel pálida, la ausencia de apetito, cansancio, pies y manos con temperaturas bajas, y si es una mujer en gestación quien padece de anemia por desnutrición, entonces el parto podría complicarse por hemorragias y bajo peso del feto. Los alimentos que pueden mejorar un cuadro de anemia son las carnes, las verduras de color verde y los cereales fortificados con hierro, siempre y cuando esté disponible, y en los niños lactantes, se debe optar siempre por la leche materna o en última instancia fórmulas especializadas para lactantes que contengan cantidades de hierro necesarias.

BOCIO

Bocio es una condición en la que la glándula tiroides se hincha en el cuello, formando una gran masa. Es un resultado de la carencia de yodo, un mineral encuentra en pescados y mariscos, mar de verduras tales como algas y sal de tabla yodada. Deficiencia severa puede causar bocio y retraso mental en los niños.

VITAMINAS

En el caso de las deficiencias de vitaminas, las más importantes son la vitamina A y la vitamina D, pero sin descuidar el resto de vitaminas, hay que tomar en cuenta que si existe una carencia de la primera, entonces la persona podría verse afectada por problemas oculares como irritación debido a los ojos secos, ceguera nocturna y otros problemas que se podrían desarrollar como las cataratas y el glaucoma en adultos; la vitamina A se la encuentra en las frutas y vegetales, los huevos y el hígado. En el caso de la carencia de vitamina D, los problemas se ven relacionados con el raquitismo, el cual afecta a los huesos de manera que los deforma porque tiene una incidencia sobre los cartílagos de los huesos, en especial en los niños menores de un año pues su esqueleto no se ha formado y aun es blando. Esto se debe a que la vitamina D es la responsable de facilitar la absorción del calcio y el fósforo los cuales son los encargados de fortalecer los huesos y las articulaciones; en este caso, la vitamina D se encuentra en mayor medida en los aceites de pescado y los lácteos, aunque también incide en la exposición al sol que sella la vitamina D a partir de su absorción por la piel.

MARASMO Y KWASHIORKOR

También existen otro tipo de enfermedades por desnutrición que tienen que ver con la carencia de proteínas y calorías. Si se trata de una deficiencia calórica, entonces se la denomina marasmo, y tiene su origen en el primer trimestre después de nacer el infante, aunque aparece también en los lactantes mayores de un año y menores de dos años por la falta de leche materna u otra alternativa. Los síntomas son bastante visibles por una pérdida de peso con extrema flaqueza que se nota también con una baja masa muscular y en la cara, las mejillas y ojos hundidos. Por otro lado a la carencia de proteínas se la llama kwashiorkor y se trata de una desnutrición que se presenta con atrofia de los músculos, alopecia, despigmentación de la piel, debilidad, fatiga, diarreas e inflamación abdominal debido a la acumulación de líquidos.

                           

                                                                                   KWASHIORKOR

                               MARASMO

PIRÁMIDE ALIMENTICIA

PIRÁMIDE ALIMENTICIA

La pirámide nutricional, también conocida como pirámide alimenticia o pirámide alimentaria, es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. Lo que propone la pirámide es la distribución para consumo del tipo o grupo de alimentos que la componen en proporciones parecidas a la de las capas o escalones.

Pirámide nutricional de distribución de alimentos:

· Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos.

· Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, mas proteínas y grasas y gran contenido vitamínico.

· Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.

· El escalón mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente calorías; y que por eso se recomiendan en menor cantidad.

Reglas básicas de nutrición:

· Consumir gran variedad de alimentos.

· Equilibrar los alimentos que consumimos con la actividad física, para mantener o mejorar el peso corporal.

· Ingerir mayoritariamente cereales integrales, frutas y verduras.

· Mantener una dieta baja en grasas saturadas y colesterol.

· Seguir una dieta moderada en azúcares.

· Seguir una dieta baja o moderada en sal (sodio).

· En el caso de beber alcohol, hágalo moderadamente.

Arquitectura de la Pirámide:

La cantidad o número de porciones de cada alimento que una persona debe consumir depende de varios factores:

·El peso

·La edad

·El sexo

·y la actividad física.

La pirámide abarca un número mínimo de porciones aproximadamente para unas 1.600 calorías diarias, hasta un máximo que proporcionaría unas 2.800 calorías diarias.

Lo que propone la pirámide es la distribución para el consumo del tipo o grupo de alimentos que la componen en proporciones parecidas a la de las capas o escalones. Son alimentos altos en grasas: margarina, mantequilla, mayonesa, natas, quesos cremosos, salsas. En este punto podemos aclarar que la pirámide no distingue entre los diferentes tipos de grasas, pero si recomienda un bajo nivel de consumo total. Por otro lado aconseja aumentar el consumo de aceite de oliva, dada su relación con un bajo riesgo de padecer enfermedades crónicas.

Son alimentos altos en azúcar: caramelos, golosinas, frutas en almíbar, refrescos y zumos comerciales, pasteles, azúcar, miel, jarabes y mermeladas. Este formato piramidal nos indica que la mayoría de los alimentos consumidos deben proceder de su base (alimentos ricos en carbohidratos complejos). A medida que asciende se debe ir disminuyendo el consumo de los alimentos que corresponden a los diferentes grupos, hasta llegar a la punta o vértice que constituyen el grupo que debe consumirse muy poco y de forma ocasional.

La idea general es animar a las personas a consumir variedad dentro de cada grupo de alimentos o categoría, y seleccionar alimentos con alta densidad de nutrientes, y no alimentos con baja densidad de nutrientes o calorías vacías como el azúcar.

Clasificación de los alimentos: 

Hidratos de carbono (harinas, tubérculos, legumbres) aportan de un 60-70% de energía.

Proteínas (huevo, leche, quesos, granos, legumbres.) Formación de tejidos 10-15%

Vitaminas y minerales (frutas y verduras)

RECOMENDACIÓN PARA PADRES

RECOMENDACIÓN PARA PADRES O CUIDADORES SOBRE LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS/AS

LA RESPONSABILIDAD DE LOS PADRES INCLUYE:

1. Elegir la comida. 
2. Fijar una rutina. 
3. Crear un ambiente positivo, no estresante en las comidas. 
4. Ser un modela para su hijo. 
5. Considerar las comidas como un tiempo en familia. 

LOS PADRES NECESITAN:

Ofrecer repetidamente los nuevos alimentos (8-10 veces) para establecer la aceptación o el rechazo de este alimento.

Ofrecer tres comidas y dos meriendas saludables al día.

Enseñar habilidades como el uso de la cuchara y la bebida en una taza para fomentar la auto alimentación.

BIBLIOGRAFÍA

REFERENCIAS:

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